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Hitohira Togashi Aogami #1 Migaki Bunka 180mm Ébène de Makassar Tahei BFCM30 Il utilise la méthode traditionnelle 50$ et moins Il utilise la méthode traditionnelle de trempe avec du charbon de pin et il utilise la cendre de paille par la suite il se concentre sur les couteaux de cuisine et a acquis une réputation mondiale pour produire certains des meilleurs couteaux disponibles autant au niveau théorique qu’au niveau pratique d’émoulage et de finition rivalisant avec les meilleures maisons de forges de Sakai
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